夕張メロン

夕張メロンの誕生は、北海道夕張市で
昭和35年(1960)に夕張メロン組合が出来て
雄「スパイシー・カンタロープ」 雌「アールス・フェボリット」
の交配により翌年、昭和36年(1961)に
夕張キング」として誕生し高い評価を受ける。

マスクメロン、赤肉メロンのキング系メロンです。
特秀品 昭和40年代には、品質の良さと
夕張市農業協同組合 夕張メロン組合 生産者農家 販売関係者等の
成果も実り現在も高級メロンとして全国的に大ヒット。
5月の初競り価格2玉で、80万(2006年) 200万(2007年)

生産者農家(組合員)も年々減り平成18年で154名
総生産量約5,000トン 総生産額約30億円

品質もJA農協を始め種・苗から出荷まで一斉管理、
競撰検査員の選別で等級分類されています。
特秀・秀・優・良の共撰と生産者の個撰で厳しく品質保証され
夕張メロンは、味・知名度・高級感・価格等で
市場関係者からも他のメロンとは別格扱いされております。

収穫時期は、5月中頃から8月末頃まで(天候による)
大きさは共撰で1玉1キロから2キロ基準。
大箱で4玉から8玉入りの8キロ箱。

「夕張メロン」のシールやマークで登録商標の
ブランド化も進み、偽表記や農家直売も出来ません。

夕張メロンの特徴
他のメロンと違い、非常に柔らかくジューシーです。
品種的にも、完熟直前の収穫、熟成が早い等の理由です。
柔らかすぎて他のメロンを食べ慣れている方からは、
「腐っている?」との問合せもありますが、
食べた後に「とても美味しかった」との謝罪の連絡もあるほどです。
時期や個体にもよりますが収穫後3日から6日程で完熟。

平均すると他のメロンよりも形や色、網目等の外見は、
良くないのですし(特秀・秀は外見も良い)
糖度も10度から13度程度で決して高くはありませんが、
果肉と味のバランスや食感が良いのです。  更新:2007

2012年07月25日

夕張メロン 完熟

夕張メロンの食べ頃は何時?という質問が多いのですが、
時期や個体差、農家さんの収穫日によって違うので、
ハッキリとは言えません。
お届け先の地域の気温や湿度など、保存場所の室温や環境にもよります。
届いてから夕張メロンを常温でじっくり観察してみましょう。
夕張メロンの完熟比較
左が収穫後、 右が常温で3日後
(パソコンによって色の見え方が違います!)
黄緑色が黄色ぽく(クリーム色系)なれば完熟です。
冷やしてお召し上がりください。
色の違い以外でも、ヘタ(茎)が枯れて垂れてくる。
硬かった底部が少し柔らかく弾力身がでてくる。
香りが強くなってくる。
こうなったら完熟です。冷やしてからお召し上がり下さい。
例外で、2〜3日経っても色が変化しない夕張メロンもありますので、もう諦めて召し上がって下さい。
※ 但し、夕張から輸送の場合、1〜2日間の輸送中にも熟していきますので、届いた時点で完熟している事もあります。

完熟してから冷蔵庫で保冷しておけば、
2〜3日は美味しくお召し上がり出来ます。

追記: 上記は全て、
夕張から常温輸送で到着し、そのまま常温で完熟させた例であって、
夕張からクール冷蔵で輸送した場合の成熟はケースバイケースになります。
posted by メロン at 23:17| メロンの食べ方

2007年06月26日

甘いメロン

夕張メロンは、糖度でも等級分けされますし
優で11度以上、秀で12度以上です。
他の北海道メロンでは、14.15度等の激甘メロンもあるのです。
甘いのが好きだからと言って砂糖をかけても意味がありません。

夕張メロンの場合は、甘さよりも
独特の果肉の美味しさがあるのでしょうね。

もう少し、甘さが欲しい場合の応急手段ですが、
お皿に乗せたままのカットしたメロンを

直射日光に数分間当ててみましょう!

成分的な変化なのでしょうか?
多少、甘くなると言われています。
(あまり知られていない生活の知恵です)
posted by メロン at 19:43| Comment(0) | メロンの食べ方

2006年09月08日

北海道メロンの食べ方

夕張メロンの食べ方は、ここで紹介しましたが、

同じ赤肉メロンでも品種が違えば当然、食べ方も変わります。
夕張メロンなら色・底の弾力・香り等で判断して
収穫から1週間以内の食べ頃ですが、
北海道メロン富良野メロン アサヒメロン等)は
日持ちも長いのです
相違点
味・価格・糖度・食べ頃の判断・保存期間富良野メロン

北海道メロンの食べ頃
  • (常温保存が前提)
  • つるが枯れる
  • 全体的に弾力がつく
まずは、数日間自宅で観察してください。
食べ頃になりましたら
半分に縦カットしてラップで密封。
冷蔵庫で2,3時間冷やしてからお召し上がり下さい。


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posted by メロン at 18:54| Comment(0) | メロンの食べ方

2006年07月12日

夕張メロン 食べ方

夕張メロンは、完熟してからが一番美味しいのです
買ったり、届いてからすぐの若いメロンを召し上がるのは
正直もったいないのです...

生産者農家さんが収穫してから数日後が食べ頃で
収穫した時は、青くて硬いのです。

食べ頃の基本は色です!
常温で置いておくと数日で徐々に黄色っぽくなってきます。カットメロン
(温度や湿度が高いと早く熟します)
メロンの美味しい香りもしてきます。
メロンの底部(お尻)が軟らかくなります。
ヘタ(茎・つる)が少し細く(枯れる)なります。

こうなれば、もう食べ頃なので
縦に半分に切って、真ん中の綿部(種等)を取り除き
ラップで密封して冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やします

人数分に適度にカットしてスプーンでお召し上がり下さい!

※ 数玉が、ほぼ同時に完熟になってしまう場合は、
 冷蔵庫に入れておくと熟成を遅らせる事が可能なので
 悪くなる前に、冷蔵庫保管しておくと毎日美味しく楽しめます!
 (なるべくなら常温で自然保存が好ましいです)

ただし、収穫状況、時期や個体によって到着時に完熟してる場合もあります。
長期不在等には、お気をつけ下さい。

見た目は、とれ立て時の青い夕張メロンが綺麗で見栄えしますので
ギフト等で贈る場合は、とれ立て夕張メロンを限定した方が
絶対にオススメなのです。
逆に、直ぐにでも食べたい方は、販売店にご相談して下さい。

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posted by メロン at 19:22| Comment(0) | メロンの食べ方